地摊小吃鸡蛋灌饼做法~（鸡蛋灌饼制作步骤）

地摊小吃一直是中国人喜爱的美食之一，而鸡蛋灌饼更是其中的经典之一。香脆的饼皮，鲜嫩的鸡蛋，加上各种调料的搭配，简单而美味。今天我们就来学习一下如何制作美味的鸡蛋灌饼。

**原料准备**

首先，准备制作鸡蛋灌饼的原料。主要的食材包括面粉、鸡蛋、韭菜、面粉、盐、油等。这些食材都是比较容易购买到的，而且价格也比较实惠。

**制作步骤**

1. **搅拌面粉制作饼皮**

首先将面粉放入一个大碗中，加入适量的水和盐，开始搅拌成面团。揉面的时候要注意，面团一定要揉得非常劲道，这样擀出来的饼才会更加有嚼劲。揉好的面团要醒发一段时间，让面筋充分伸展。

2. **擀饼皮**

将醒发好的面团擀成薄饼。拿擀面杖时要用力，保持饼皮的薄厚一致，形状圆润，这样才能确保煎出来的饼皮又薄又脆。

3. **煎饼皮**

在平底锅里热油，放入擀好的饼皮。煎到金黄色即可出锅备用。

4. **煎鸡蛋**

在另一个平底锅中，加入少许油，打入鸡蛋，快速煎熟。

5. **加入调料**

将煎好的鸡蛋放在煎好的饼皮上，撒上切碎的韭菜，再根据个人口味加入适量的酱油、辣椒酱等调料。

6. **包裹**

将饼皮边缘对折包裹鸡蛋和调料，即可完成。

**小贴士**

– 鸡蛋一定要煎熟，否则会影响口感和健康。

– 擀饼皮时可以在案板上撒一层面粉，避免面团粘连。

– 加入酱油时要适量，以免过咸影响味道。

**总结**

通过以上步骤，我们就可以轻松做出美味的鸡蛋灌饼了。这种地摊小吃不仅方便快捷，而且美味可口，是家常早餐的不错选择。希望大家能够尝试制作，享受自己动手的乐趣，也希望大家在品尝时能够感受到其中蕴含的家的温馨和回忆。