老北京小吃炒肝怎么做~（北京特色炒肝做法）

老北京小吃炒肝是一道经典的传统美食，香气诱人，口感丰富。制作这道美味佳肴并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松做出地道的老北京炒肝。接下来，让我们一起来学习一下老北京特色小吃炒肝的制作方法吧！

材料准备：

1. 猪肝：500克

2. 大葱：1根

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 食用油：适量

制作步骤：

步骤一：准备食材

1. 将猪肝切成薄片，放入盐水中浸泡约半小时，去除血水和腥味。

步骤二：腌制猪肝

1. 捞出浸泡好的猪肝，沥干水分，放入盆中。

2. 加入适量料酒，生抽，盐和糖腌制十五分钟。

步骤三：备料

1. 大葱切段，姜切片，大蒜切末。

步骤四：炒猪肝

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肝片，用中小火煎至两面微焦。

2. 加入葱段，姜片，大蒜末爆香。

3. 加入适量的盐，糖，炒匀即可出锅。

炒肝的做法十分简单，但味道却非常美味，口感鲜嫩。炒肝产生香气打开胃口，且也非常营养。猪肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对补血养颜效果尤为显著，常吃猪肝有助于补充人体所需的营养物质，促进新陈代谢，增强人体免疫力，延缓衰老，更具有抗坏血酸的作用。

老北京小吃炒肝，是一道美味可口的传统美食，制作方法简单，味道鲜美。只要在家中准备好简单的材料，严格按照步骤来制作，相信大家也可以在家中享受到地道的老北京小吃炒肝了。希望大家都能成功做出美味的老北京特色小吃炒肝，与家人朋友一起品尝，感受老北京的美食传统！