无论是在街边小吃摊还是在高级餐厅，油炸鸡排一直都是备受追捧的美食。它香脆可口，吃起来既有嚼劲又不会太油腻。想必你也曾被它的诱人美味所吸引，那么，你是否想要学会在家自己动手制作呢？接下来，我将分享一份简单易行的油炸鸡排制作步骤。
### 步骤一：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
– 鸡胸肉
– 盐
– 黑胡椒粉
– 鸡蛋
– 面包糠
– 面粉
– 生抽
– 白胡椒粉
– 蒜粉
– 生姜粉
– 鸡精
– 食用油
### 步骤二：鸡肉处理
1. 将鸡胸肉切成适当大小的块状，然后用刀在表面划上几刀，以便入味。
2. 在鸡肉上均匀撒上盐和黑胡椒粉，如果喜欢香料的味道，也可以加入其他适量的调料。
### 步骤三：腌制鸡排
1. 准备一个容器，将腌制鸡肉所需的鸡蛋打入容器中，加入适量的生抽、白胡椒粉、蒜粉、生姜粉、鸡精，搅拌均匀。
2. 将腌制好的鸡肉放入腌料中，确保每块鸡肉都被均匀裹上腌料，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制 30 分钟至 1 小时。
### 步骤四：裹粉
1. 取出冰箱中的腌制鸡肉，先在面粉中裹一层，然后沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。为了让鸡排更加香脆，可以重复沾裹的过程。
2. 裹粉后的鸡排可以放置一会儿，让面粉和鸡蛋液充分渗透到鸡肉里面。
### 步骤五：油炸
1. 取一口适量的锅，倒入食用油，烧至 180°C 左右。
2. 将裹粉好的鸡排小心地放入锅中，不要让它们过于挤在一块。炸制时需要翻转几次，直至鸡排呈现出金黄酥脆的外表。
### 步骤六：享用美味
1. 取出油炸好的鸡排，放在厨房纸上吸去多余的油脂。
2. 可根据个人口味搭配自己喜欢的沾酱，如番茄酱、辣椒酱、芥末酱等，或者直接食用。
### 小贴士
– 在裹粉时，可以加入一些香料或者调味料，以增加鸡排的风味。
– 在油炸时，确保油的温度适中，太热会导致外焦里生，太冷则会使鸡排吸油过多。
现在，你已经学会了如何制作美味的油炸鸡排小吃。无论是作为下午茶的点心还是休闲时光的美食，都能为你的生活增添一丝美味与乐趣。希望你能享受制作和品尝这道美味佳肴！
